Speisekarte ( Vorspeisenauswahl mit Brotkorb 12,-€)		"Saucen, Dips"
*Zanderterrine mit Lachs und Dörrpflaumen*	*Cumberlandsauce*
*pochierte Lachsmedaillons*		*Sahnemeerrettich*
*Graved Lachs*		*Dill - Senfsauce*
*Räucherlachs*		*Sweet - Chilisauce*
*Räucherforelle*		*Cocktailsauce*
*Sushi mit Lachs und Vegi Sushi*		*Remouladensauce*
*Riesengarnelen*		*Frankfurter Grüne Sauce*
*Shrimpscocktail*		*Knoblauchsauce*
*Crepe`s mit Räucherlachs und Wasabicreme*
*Salat von Pulpo,Granatapfel,Mandeln,Blattpetersilie*		*"Desserts" ( pro Pers. 4,- € )*
*gefüllte Eier*		*Cocoscreme mit Mangospiegel*
*Tatar von hausgebeitztem Lachs im Gläßchen*		*Amarettinicreme*
*Thunfischmousse*		*Joghurt-Limonencreme*
*Sülze von Meeresfrüchten mit Limonenschmand*		*Mousse au chocolate*
*Forellenmousseroulade*		*Mousse au vanille*
*Edelfischterrine*		*Sherrycreme*
*Buffetkegel mit Köstlichkeiten auf Löffel und Spieß*		*Tiramisu*
*Coppa di Parma -Chorizo -mediterane Gemüseterrine*		*Panna Cotta mit Erdbeersauce*
*Rieslingpastete mit Preiselbeerkompott*		*Rote Grütze mit Vanillesauce*
*Spargelröllchen*		*Obstsalat*
*Parma Schinken mit Melone*		*Moccacreme mit Orangengelee*
*Hackfleischbällchen*
*garnierte Schweinemedaillons*		*Käsebrett mit Trauben, ( pro Pers. 4,- € )*
*Roastbeaf rosa gebraten*		*Obst und Kräcker , Baguettebrot*
*mini-Hähnchenbeine*
*Entenbrust rosa gebraten*		*franz. Weißbrot*
*gefüllte Königinpastetchen (mini)*		*Partybrötchen*
*Tomatencarpaccio mit Mozzarellakugeln*		*Graubrot*
*Italienischer Spaghettisalat*
*Rindfleischsalat*		*"Salate"*
*Geflügelcocktail mit Curry und Ananas*		*gemischte Blattsalate ( 3,- € pro Person)*
*Antipasti mit Basilikumpesto*		*Feldsalat ( 3,50 € pro Person)*
*Asiatischer Hühnersalat mit Ananas und Erdnüssen*		*Joghurtdressing*
*Tafelspitzsülze mit Wurzelgemüse*		*Sahnedressing*
*Vitello Tonato (gek. Kalbfleisch in Tunfischsauce)*		*Essigdressing*

*nur Fleisch ca 9,-€ Warmes Buffet*		*mit Beilagen ca.18,- € po Person*

*"Schwein"*		*"Wild"*
*Filetstreifen in Champignonrahmsauce*		*Wildschweinbraten in Rotweinsauce*
*Schweinefilet*		*Rehbraten mit Pfifferlingen in*
*Schweinefilet im Speckmantel*		*Wachholdersauce*
*geschmorte Schweinebäckchen*
*Schweinefilet gefüllt mit Pfifferlingen*		*"Lamm"*
*Filetsteifen auf chinesische Art*		*Lammkeule mit Kräuter und*
*Krustenschinken oder Prager Schinken*		*Knoblauch gebraten*
*Toastrollbraten (gefüllt mit Croutons-Kräuter )*
*Kammbraten*		*" Saucen "*
*Spießbraten*		*Tomatensauce*
*Spanferkelbraten*		*Gorgonzolasauce*
*Italienische Schweineschnitzel*		*Champignonrahmsauce*
		*Rotweinsauce*
*"Rind"*		*Pfifferlingrahmsauce*
*Rinderfilet*		*Sauce Cafe de Paris*
*Rinderfiletstreifen Stroganoff ( mit Gukenstreifen u.*		*Madeirasauce*
*Champignons in Sauerrahmsauce )*		*Rote Pfeffersauce*
*gepöckelte Rinderzunge*		*Curry-Ingwersauce*
*gekochter Tafelspitz oder Brust mit Meerrettichsauce*		*Cognacrahmsauce*
*Sauerbraten*
*Burgunderbraten*		*"Beilagen"*
*Ragout vom Rinderbug mit Wurzelgemüse*		*kleine gebratene Kartoffeln*
		*geschmälzte Bandnudeln*
*"Kalb"*		*Spätzle*
*Kalbshaxen mit Rotweinsauce*		*Kartoffelknödel*
*Kalbfleischröllchen gefüllt mit Parmaschinken*		*Semmelknödel*
*Kalbsfilet*		*Kartoffelgratin*
*Kalbsbraten mit Senfkruste*		*gebratene Thymianpolenta*
*Kalbsgeschnetzeltes*		*Kartoffel-Lauchgratin*
		*Schupfnudeln*
		*Gnocchi*
		*Safranreis*
		*Basmatireis*

*Tilapiafilet in Kräuter,-Eihülle*
*Heißgeräuchertes Welsfilet mit*
*Petersiliensauce* *Gebratenes Lachsfilet*
*Lachsfilet unter der Meerrettichkruste*		*"Gemüse"*
*mit Gemüsebuttersauce*		*Vichy Karotten*
*Zanderfilet auf der Haut gebraten*		*geschmortes Wurzelgemüse*
		*Brokkoli*
*"Geflügel"*		*Blumenkohl*
*Putenschnitzel paniert*		*Erbsen- und Karottengemüse*
*Hähnchenbrust in Cocos-Chilisauce und Zitrusgras*		*Prinzeßbohnen*
*Putengeschnetzeltes in Champignonrahmsauce*		*Bohnenragout*
*Geflügelspießchen mit Sojasauce-oder mit Ingwer*		*Rotkraut*
*Poulardenbrust unter der Haut gefüllt*		*Ratatouille*
*würzige Hähnchenschenkel*		*Spargel (Saison bedingt)*
*Putenbrustmedaillons in feiner Zwiebelrahmsauce*
*Putenstreifen mit fruchtiger Currysauce-Ingwersauce* *Vegetarisch* *Ricottacannelloni auf mediterranem Gemüse* *Semmelknödel mit Waldpilzragout* *Vegetarische Ravioli mit Kräutersauce* *Kürbis Gnocchi*

Kalte Fingerfoodvarianten

Geflügelleberpraline an Preiselbeerkompott

Peppadew gefüllt mit Frischkäse

getrocknetes Tomatenfilet mit Mozzarellakugel

Pflaume im Speckmantel

Chorizo mit gefüllten Oliven

kleine Hackfleischbällchen mit Senf

Cocktailgarnele mit Mango

Räucherlachsschnecken aus Blätterteig

Fetakäse mit Tomatenpesto

gefüllte mini Königinpastetchen

Geflügelspießchen mit Chili und Ingwer

Croustini mit Camentbert und Feige

kleine Schnitzel

Ziegenfrischkäse mit Birnensenf

Laugenkonfekt mit Spundekäse

Crepesroulade von Räucherlachs und Wasabi

Sushi Maki und Sojasauce

Italienischer Schinken mit Melonenkugel

Mini Burger – Hot Dog Burger

Baguettebrot

Preis pro Person 24,- €

Menüvorschlag „Pfälzer Buffet“

Pochierte Lachsmedaillons an Dill,-Senfsauce

eingelegter Weinkäse mit Apfel,-Blutwurstvinaigrette

Schwartenmagensalat

Roulade von der geräucherten Bachforelle

Pfälzer Bauernterrine mit eingelegtem Kürbis

Brotkorb

******

Spanferkelbraten mit Leber,-Blutwurststrudel

auf der Haut gebratener Rheinzander mit Rieslingsauce

glaciertes Weinkraut, Majorankartoffeln

buntes Wurzelgemüse und geschmälzte Bandnudeln

******

Weincreme mit Traubenkompott

Rote Grütze mit Vanillesauce

28,-€ pro Person

Kalt,-warmes Finger Food Buffet

Fetakäse mit Tomatenpesto

Geflügelleberpraline mit Preiselbeeren

Cocktailgarnele mit Mango

Chorizo mit Olive

mini Paprika mit Frischkäse gefüllt

Hackfleischbällchen mit Dijonsenf

Pflaume im Speckmantel

Mozzarella im getrockneten Tomatenfilet

gefüllte mini Königinpastetchen

Lachstatar im Gläßchen

*****

panierte Chilischoten mit Frischkäsefüllung

Geflügelspießchen mit Sojasauce

Italienische Schweineschnitzel

Garnelenspieße

Knoblauchdip - Chicken-Chilisauce

Baguettebrot

Preis pro Person: 24,- €

Pfälzer Tapasbuffet

Eingelegter Weinkäse in Apfel,-Schnittlauchvinaigrette

Pfälzer Bauernterrine an Kürbis

Zwiebelbrot mit Griebenschmalz

Leberwurst mit Essiggurke auf Bauernbrot

Gemüsesticks mit Kräuterquark

Ziegenkäse mit Birnensenfsauce

Schwartenmagensalat mit Cocktailtomate

*****

Kürbis Gnocchi mit Petersilienpesto

Saumagen gebacken in Brezelpanade

Flammkuchenröllchen

Leberknödelmaultaschen mit Rotweinzwiebel

Winzerschinken auf Weinkraut

Leber,-Blutwurstgudsel mit Äpfel und Zwiebel

*****

Weincreme mit Quetschekompott

Rote Grütze mit Vanillesauce

Preis pro Person 30,- €

Buffetkegel mit vielen Köstlichkeiten auf Löffel und Spieß wie (Garnele mit Mango,Chorizo mit Olive,mini Paprika mit Frischkäse,Tomate Mozzarella,Pflaume im Speckmantel )

Parma Schinken mit Melone

Hausgebeitzter Lachs mit Dill,-Senfsauce

rosa gebratenes Roastbeaf mit Remouladensauce

Shrimpscocktail mit Früchten

Antipasti mit Basilikumpesto , dazu Baguette

*****

Burgunderbraten in Rotweinsauce

Schweinefilet im Speckmantel-Cognacrahmsauce

auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Petersiliensauce und Reis

Spätzle – Kartoffelgratin

geschmortes Wurzelgemüse – Brokkoli

Blumenkohl und Prinzeßbohnen

*****

Mousse au chocolate ,Joghurt-Limonencreme

Obstsalat

Preis pro Person 35,- €

Warmes Finger-Food Buffet

Mozzarellasticks gebacken

Jalapenos mit Cheddarkäsefüllung

Barbecue Garnelenspieße

Mini Hackfleischbällchen

Geflügelspießchen

Italienische Schweineschnitzel

würzige Hähnchenschenkel

verschiedene Dips und Baguettebrot

14,- € pro Person

Warmes Finger-Food Buffet

Garnelenspieße

gebackene Mozzarella Sticks

Jalapenos mit Cheddarkäsefüllung

Rindfleischspießchen mit Paprika

Lammspießchen mit Zucchini

Soja-Geflügelspießchen

Italienische Schweineschnitzel

verschiedene Dips und Baguettebrot

16,-€ pro Person

Menüvorschlag „Pfälzer Buffet“

Jalapenos mit Cheddarkäsefüllung

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